鱼杂的做法大全家常 ？鱼杂的做法大全家常做法

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本文目录

1. 鱼杂的家常做法
2. 衡阳鱼杂做法
3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段 ，杭椒和小米椒切滚刀，鱼杂洋葱切丝 ，做大全锅内加水烧沸 ，常鱼将鱼泡挑破焯水，杂的做法做法缩小后捞出，家常下入鱼籽
，鱼杂加白酒去腥 ，做大全定型后捞出
，常鱼锅内烧油，杂的做法做法

下入蒜片和姜丝，家常加入豆瓣酱、白酒 、香辣酱翻炒均匀，倒入杭椒 、小米椒、鱼泡 、鱼籽，加入生抽，放入青蒜段 ，锅底铺入洋葱丝  ，将鱼泡和鱼籽盛入 ，继续加热 ，放上香菜和葱段。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克
、紫苏少许  、大蒜少许 、生姜少许、小米椒少许、剁辣椒少许、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净 ，沥干水！

2/5

准备一锅清水
，烧开，将鱼籽放入 ，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了 ！捞出来沥干备用 ！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡 ，稍炸一会，然后一起捞出备用 ！

4/5

锅里的油保持7分热
，放入姜片、大蒜、干辣椒 、小米椒 、干紫苏叶
，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡 ，翻炒入味
，再放入生抽、剁辣椒
 ，翻炒一会儿 ，放入一点水
 ，锅里能看到水即可 ！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了！

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量、鱼肠适量、小青椒适量 、胡椒粉适量
 、料酒适量 、姜适量、油适量 、盐适量、黄剁椒适量、蒜适量

做法

1 、小青椒顶刀切圈。蒜切成片 。姜切成米 。黄剁椒一勺备用
。

2 
、鱼泡洗净切开成两段。鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。用清水冲洗干净待用 。3、锅内热水
 ，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫 ，捞出用清水冲洗备用。

4、大火热油，倒入姜米 
、蒜片、黄剁椒煸香。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

5 、放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开
。中火焖煮一分钟 ，撒入胡椒粉出锅装盘。

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